糖工業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)延伸為很多分支，對(duì)于糖漿脫色處理也一直是比較關(guān)注的話題。PAC在回溶糖漿脫色處理方面的使用效果如何？
    人生五味酸甜苦辣咸，甜是我們最為熱愛(ài)的一種味道。糖漿是一種利用植物汁制備而成的甜食，已經(jīng)成為生活中不可或缺的調(diào)制劑。隨著科技發(fā)展的加速，一些使用添加劑生產(chǎn)的糖漿在市場(chǎng)上蔓延開(kāi)來(lái)，目前市場(chǎng)上大多數(shù)的糖漿溶液都是使用香料和色素制成的。我國(guó)為此制定了食品添加劑的使用限制標(biāo)準(zhǔn)，大量的食品工業(yè)糖漿生產(chǎn)為節(jié)省成本，邊使用玉米、小麥、馬鈴薯等來(lái)制作，從成本考慮很少使用比較昂貴的甘蔗等制成。這樣一來(lái)在制備過(guò)程中會(huì)帶有一些淀粉蛋白質(zhì)，并且非糖雜質(zhì)比較多，因此就必須進(jìn)行脫色處理。我國(guó)糖漿脫色處理最為常用的是絮凝劑處理，在眾多的脫色處理中PAC是效果好的混凝劑，PAC無(wú)毒的特性使得它在近些年，被廣泛用于糖汁的脫色流程。
    糖汁脫色處理用PAC投加量一般在300mg/kg，具體比例需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析獲得，PAC與聚丙烯酰胺的結(jié)合也在這幾年來(lái)倍受關(guān)注，成為回溶糖漿脫色處理最佳搭檔。
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